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这世上根本就没有 芦荟蜂蜜、天山雪莲蜂蜜

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蜂蜜营养丰富,口感香甜,是不少人喜爱的健康食品。蜂蜜含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质,广泛?#35270;?#20110;儿童、女性、中老年等各阶层的人群,是一种广谱性的保健食品。然而市场上蜂蜜的质量参差不齐,特别是现在很多消费者追捧“纯天然”等概念,认为天然的就是健康的,其实这是一种认识误区。

■新快报记者 庞倩影 实习生 韩冰洁/文 ?#25991;?#20852;/图

野生蜂蜜或对人体有害

不少人认为,“纯天然”“野生”的食物就是绿色食品,其实不然。?#28909;?#35828;,野生蜂蜜就可能给身体带来伤害。未加工的蜂蜜(生蜂蜜),里面各种微生物的含量比较高,特别是耐糖酵母菌,发酵以后容?#36164;?#34562;蜜变质,蜂蜜虽有抗菌性但不具有?#26412;?#24615;,所以最好别吃未加工的蜂蜜。另外,入秋后的生蜂蜜中还可能含有毒物质,更要避免食用。

蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的有?#22659;?#20998;有关。自然界的植物有一部?#36136;?#26377;毒的,而大部分有毒植物的花期较晚,入秋以后,有毒植物还处于开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜,多会混进有毒物质生物碱。人吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜂蜜,就可能会出现过敏、气喘、皮肤斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,?#37096;?#33021;会有?#21507;輟?#26131;怒等症状,还会影响睡眠。

因此,消费者在购买蜂蜜?#20445;?#38656;要了解该蜜的产地与采收季节,不要直接购买养蜂人的生蜂蜜,以免中毒。

有大量泡沫的蜂蜜不要吃

未成熟的蜂蜜,水分含量较高,其?#26800;?#37237;母容易发酵产气,从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜,尽量不要选择。

成熟蜜水分少,室温下储存?#32431;桑话?#19981;会出?#22336;?#37237;产气产酸的情况。

TIPS

如何辨别蜂蜜

眼看

纯正的蜂蜜颜色不一,以颜色浅淡、光泽油亮、?#35813;?#24230;好、无杂质的为?#36873;?#22914;掺有糖类杂质的蜜,颜色加深,?#35813;?#24230;差,浑浊,常有沉淀物。发酵的蜂蜜,其表层产生大量气泡,甚至出现蜜?#21495;?#32960;、汁液四溢现象。

看稠度,可用一根竹筷插入蜜中,垂直提起,纯蜂蜜在滴下时速度慢、黏性大、有拉丝,断丝后往回收缩,滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快,不会拉丝。

口尝

纯正蜂蜜?#30701;稹?#27987;,有蜂蜜特有的香味,且口感绵软细腻,喉?#26032;?#24102;麻?#22791;校?#21518;味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;掺入糖精,后味较长,但带有苦味;发酵变质,有酸味等异味。

指捻

此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,如果是自然结晶蜜,手感细腻,并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜?#20445;?#25163;感?#26893;冢?#32467;晶粒难以溶化。

警惕罕见“蜜种”

下面这些蜂蜜,单靠小蜜蜂勤劳采集,很难支持大销售量。还有些蜜种压根不存在,只是玩概念。

金银花蜜:金银花的花冠又长又?#31119;?#34588;蜂的嘴很短,很难深入到花蕊,只有在花?#26500;?#26102;流出来的花蜜,蜜蜂才能采?#20581;?/span>

?#36824;?#34562;蜜:?#36824;?#33457;花蜜?#27973;7浅?#23569;,蜂蜜采的还喂不饱自己。

野菊花蜂蜜:产量极少,有时得天气极好的时候才采到,不可能稳定地供给商家。

益母草蜜:益母草是一种辅助蜜源,能形成蜜的量很少,不可能有纯的益母草蜜大量出售。

芦荟蜂蜜:你见过芦荟开花吗?小蜜蜂能把芦荟汁酿成蜂蜜?

葡萄蜂蜜、?#19968;?#34562;蜜:只有花粉,没有花蜜。

天山雪莲蜂蜜:雪莲通常生长在高山雪峰之中,蜜蜂活动的温度是要高于13℃左右。

?#20498;?#34562;蜜:真正的?#20498;?#26159;没有花蜜的,只有一种叫野?#20498;?#30340;,这种花的花蜜也是极少的。

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